Second de Cuisine en College H/F - 16

Idéalement situé entre terre et mer, le Conseil départemental est une institution de proximité au service de près de 655 000 habitants répartis dans 453 communes, qui oeuvre pour tous les Charentais-Maritime à différents moments de leur vie. L'accompagnement social, l'aménagement du territoire, les routes ou encore l'éducation au travers des collèges constituent ses actions majeures. En matière d'action sanitaire et sociale, le Département est pourvu de 4 délégations réparties sur l'ensemble de son territoire. Les délégations interviennent en matière d'accueil, d'information, d'accompagnement du public sur différents volets : l'aide sociale à l'enfance et la protection maternelle et infantile, l'action sociale, le logement et l'accompagnement budgétaire, l'autonomie (personnes âgées et handicapées) et le RSA (Revenu de Solidarité Active).
Véritables acteurs de terrain, les équipes de professionnels (administratives et travailleurs sociaux) sont mobilisées et se tiennent à disposition de la population pour accompagner les demandeurs et les bénéficiaires.Sous la responsabilité du chef de cuisine, vous travaillez au sein du service restauration et vous faîtes partie de la communauté éducative (membre) de l'établissement.

Vous fabriquez les plats chauds, les préparations froides et vous participez à la distribution des repas.
Aussi, vous pouvez contribuer à la préparation des menus et des commandes avec votre responsable. Vous savez respecter et appliquer les bonnes pratiques d'hygiène, assurez les auto-contrôles et veillez à la salubrité des produits.
Vous pouvez également être amené à réaliser les commandes et gérer les stocks. Vous mettez en oeuvre le plan de maîtrise sanitaire complet et appliquez les règles d'hygiène et de sécurité au travail. De plus, vous assurez le nettoyage et la remise en l'état du matériel et des locaux de restauration. En cas d'absence du chef de cuisine, vous saurez le remplacer et savez être polyvalent en cas de nécessité de service.