Chocolatier Et - Ou Chocolatier Bean To Bar H/F - 16

Nous sommes actuellement Maitre artisan Chocolatier, Pâtissier et torréfacteur de fèves de Cacao depuis près de 5 ans avec une production annuelle de plus de 3 tonnes de couvertures chocolats. Pour obtenir le meilleur, il nous faut le meilleur matériel, c'est pour cela que l'ensemble de notre matériel de fabrications est neuf et de marque SELMI. Nous avons une attention particulière sur la qualité et l'origine de nos produits, notamment de nos Fèves.Dans le cadre du développement du Groupe MABILLOT, nous ouvrons sur Cognac un second laboratoire chocolat composé d'une ligne Bean to Bar SELMI.
Vous avez une formation et ou une expérience en chocolaterie ou plus généralement en confiserie.
Vous fabriquerez les chocolats en appliquant les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire .
Vous maitrisez les techniques de fabrication , moulage et démoulage du chocolat ainsi que les techniques de ganache , de conservation et décoration du chocolat .

Notre Maitre Artisan a à coeur de partager et transmettre son savoir faire.

Puriste, 100% des couvertures chocolats utilisés au sein des chocolateries MABILLOT et du Fournil par MABILLOT sont réalisés dans nos ateliers.