Cuisinier - Cuisinière de Collectivité H/F - Gip Cuisine Publique de Cognac

Le Groupement d'Intérêt Public (GIP) de Cognac, chargé de la restauration collective pour les cantines, hôpitaux, crèches et centres de loisirs, recherche un cuisinier expérimenté pour un contrat à durée déterminée (CDD) de 6 mois en remplacement.

Tâches non exhaustives: les cuisiniers peuvent être amenés à participer à des tâches dans les autres secteurs du GIP selon les besoins.
Conditions d'exercice

Travail en équipe
Travail les jours fériés
Port de vêtements professionnels adaptés
Respect des normes portant sur l'activité, des matériels et des produits
Connaître les différents produits lessiviels et désinfectants
Bonne résistance physique
Port de charge
Utilisation de matériel spécifique (four, marmite, cellule de
refroidissement, chaîne de conditionnement.)
Autonomie et responsabilités
-
Activités définies et organisées par le supérieur hiérarchique
Responsabilité dans l'utilisation du matériel
Respect des règles de sécurité du matériel et des produits
Travail défini, contrôlé, évalué par le responsable du service où est affecté l'agent
Aptitudes requises
-
Bonne résistance physique
Compétences requises
-

Connaître les techniques de fabrication culinaire
Connaître le matériel de cuisine
Discerner les saveurs et les arômes
Apprécier les niveaux de cuisson
Lire et comprendre les consignes données
Savoir compter
Polyvalent
Rigoureux
Comprendre l'organisation d'un planning de production

CAP, BEP cuisinier
Maîtrise de la démarche HACCP
Temps de travail
-
Horaire journalier : 7h00 à 14h30 (30 mn de pause repas)

Experience: 5 An(s)

Compétences: CAP cuisine,Titre professionnel cuisinier,Régimes alimentaires,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Eplucher des légumes et des fruits,Préparer les viandes et les poissons

Permis: B - Véhicule léger souhaité

Qualification: Agent de maîtrise

Secteur d'activité: Restauration collective sous contrat

• Diététique
• HACCP