Agent de Production Cuisine - Agent Polyvalent de Restauration H/F - Recruter-Ensemble

Nous recherchons pour notre coopérateur l'ADEI, un(e) Agent de Production Cuisine / Agent Polyvalent de Restauration (H/F) afin d'intervenir sur la cuisine centrale de l'ESAT DE JONZAC :

Vous aurez pour missions :

L'agent de production cuisine participe à la préparation, au conditionnement et à la distribution des repas dans le respect des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et des procédures internes.

Production culinaire
- Réaliser les préparations culinaires selon les fiches recettes et les quantités commandées.
- Veiller à la qualité visuelle et gustative des préparations.
- Assurer le conditionnement des repas.
- Évaluer les quantités produites et leur adéquation avec les commandes.
- S'assurer du respect des régimes alimentaires spécifiques.

Organisation et suivi d'activité
- Veiller à la disponibilité des matériels et des bases alimentaires nécessaires à la production.
- Remplir le cahier de transmission.
- Vérifier la conformité des produits livrés et préparés.
- Renseigner les documents de traçabilité et participer au suivi de l'activité.
- Préparer les plats témoins et assurer leur traçabilité conformément à la réglementation.

Hygiène et sécurité alimentaire
- Participer au contrôle qualité et au suivi de l'hygiène et de la sécurité alimentaire.
- Appliquer rigoureusement les procédures HACCP et le Plan de Maîtrise Sanitaire.
- Contrôler les dates de péremption, l'intégrité des produits et les conditions de conservation.
- Assurer le nettoyage, la désinfection et le rangement des locaux, matériels et ustensiles.

Maintenance et sécurité
- Vérifier le bon fonctionnement des équipements.
- Signaler toute panne ou dysfonctionnement au service maintenance.

Compétences requises
- Connaissance des règles HACCP.
- Connaissance des techniques de restauration collective.
- Connaissance des règles de sécurité et d'hygiène alimentaire.

Experience: 1 An(s)

Compétences: Gestes et postures de manutention,Dresser des plats pour le service,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Eplucher des légumes et des fruits,Préparer les viandes et les poissons

Permis: B - Véhicule léger souhaité

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Activités des agences de travail temporaire

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.

• Norme QHSE
• Contrôle qualité
• Respect des normes de sécurité