1Er Chef de Partie H/F - Chais Jean Monnet Ii ( Operations )

Vous aspirez à évoluer dans un environnement raffiné, au coeur d'un établissement étoilé, où la nature, la sérénité et la passion du goût se rencontrent ?Notre restaurant, situé au sein d'un hôtel 5 étoiles membre des Leading Hotels of the World, recrute un(e) 1er Chef de Partie pour rejoindre sa brigade engagée et créative de sa brasserie la Distillerie.
Vos missions principalesEn collaboration avec les autres membres de la brigade, et sous la supervision du Sous-Chef de cuisine, vous êtes garant(e) de la qualité des mets de la brasserie et contribuez activement à l'excellence de l'expérience culinaire proposée à nos clients :Assurer la production des recettes en suivant les fiches techniquesEncadrer et accompagner les Chefs de Partie, Commis et Apprentis dans leur montée en compétencesGérer de manière autonome votre poste pendant le service, en respectant les standards de qualité et les délaisRéaliser le dressage soigné des assiettes et veiller à la régularité des présentationsParticiper à la création des menus en apportant vos idées et suggestionsRemplacer le Sous-Chef en son absenceContrôler les stocks de la brasserie, gérer les approvisionnements et transmettre les besoins à votre hiérarchieVeiller au respect des normes HACCP et des règles d'hygiène et sécurité en vigueurVotre profilVous disposez d'une expérience confirmée en tant que Chef de Partie dans un établissement similaire, avec idéalement une première expérience de 1er Chef de partieVous êtes passionné(e) par votre métier, rigoureux(se), créatif(ve) et attentif(ve) aux détailsVous aimez transmettre votre savoir-faire et évoluer dans une équipe soudéeVous avez une parfaite maîtrise des techniques de cuisson, de préparation et de dressagePourquoi rejoindre notre maison ?Travailler au sein de notre établissement, c'est :Intégrer une brigade passionnée, évoluant dans un environnement calme et inspirantProfiter d'un cadre de travail bienveillant, avec de vraies perspectives d'évolutionRejoindre une maison où l'excellence, la créativité et la transmission sont des valeurs clésAVANTAGESVos avantages en nous rejoignantEn intégrant notre brigade, vous bénéficiez d'un cadre de travail stable, serein et respectueux de votre équilibre personnel :Possibilité de logement pendant la période d'essaiHeures supplémentaires récupérées ou rémunéréesÉquipe passionnée, avec de réelles opportunités d'évolutionÉtablissement ouvert à l'année, garantissant une stabilité professionnelleUniformes fournis et entretenus par l'hôtelMutuelle avantageuse prise en charge à 50 % par l'employeurRéductions collaborateurs sur les prestations de l'hôtelPrime de cooptation pour chaque talent recommandé

Experience: 4 An(s)Compétences: Cuire des viandes, poissons ou légumes,Animer, coordonner une équipe,Favoriser un environnement de travail collaboratif,Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Superviser la préparation des produits culinaires,Transmettre une technique, un savoir-faireQualification: Employé qualifiéSecteur d'activité: Hôtels et hébergement similaireListe des qualités professionnelles:Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).

• Créativité
• Norme QHSE
• Rigueur et méthode
• Recettes
• Management d'équipe
• Rédaction de notices techniques
• HACCP