Boulanger - Boulangere H/F - Victor 1Er

Poste à pourvoir dès que possible.Vous intégrez notre équipe, vous aurez un boulanger en binôme mais au vu de l'alternance des horaires, vous serez seul et donc autonome au poste.Vous travaillerez une semaine de 4h à 11h et la suivante de 10h30 à 17h30. avec un dimanche matin sur deux travaillé (4h à 11h).Vos missions:- préparation des ingrédients,-fabrication de pains, viennoiseries et brioches. Vous avez goût pour le travail bien fait afin de réaliser des produits traditionnels de qualité. Vous maitrisez les règles en matière d'hygiène alimentaire.Vous pourrez être amené à encadrer un(e) apprenti(e) ou des stagiaires.Sous l'autorité du chef d'entreprise vous gérez l'approvisionnement en matière première (gestion stocks, commandes, réception et rangement)

Experience: 1 An(s) - sur le même posteCompétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,Techniques de pétrissage manuel,Types de pain,Techniques de boulage des pâtons,Conduire une fermentation,Diviser la masse de pâte en pâtons,Doser des ingrédients culinaires,Défourner des pains et viennoiseries,Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons,Confectionner des viennoiseriesQualification: Ouvrier spécialiséSecteur d'activité: Boulangerie et boulangerie-pâtisserieListe des qualités professionnelles:Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).Faire preuve de persévérance : Capacité à maintenir son effort jusqu'à l'achèvement complet d'une tâche quels que soient les imprévus, les obstacles de réalisation rencontrés.Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.

• Autonomie
• Fermentation
• Gestion des stocks
• Pétrissage
• HACCP