Cuisinier H/F - Espace D'insertion en Region de Cognac

L'Association loi 1901 « Espace d'Insertion en Région de Cognac » (EIRC) a été créée le 14 Janvier 1966, à l'initiative des parents d'enfants présentant une déficience intellectuelle. A travers ses établissements et services, elle accueille et accompagne des enfants et adultes porteurs de handicap (déficience intellectuelle, TSA, handicap psychique, polyhandicap...) sur le territoire Ouest Charente.
L'association EIRC accueille dans ses établissements des enfants, adolescents et adultes en situation de Handicap. Depuis 60 ans, l'EIRC travaille afin que ses projets aboutissent pour le bien-être des personnes accueillies. "Dignité, Insertion, Dynamisme" sont les valeurs de l'Association.

CDD 4 SEMAINES

Missions principales :
Votre intervention s'effectue au sein du Pôle Enfance de l'EIRC et plus précisément sur l'IMPRO.

Conformément aux projets d'établissements, de services et dans le respect des droits des usagers, vous
devrez :
- Suivre et préparer les recettes en préparant les grammages définis par le GEM-RCN et les protocoles
spécifiques validés par le médecin (régimes alimentaires, grammages, mixés, ...);
- Vérifier et agrémenter les repas si besoin ;
- Dresser et distribuer les plats pour le service (présentation, assemblage, finition) ;
- Respecter et contrôler les règles d'hygiène alimentaire : respect des zones, normes HACCP, ... ;
- Effectuer les autocontrôles prévus dans les procédures internes, , contrôler la température des plats, emballer
les préparations, les produits, les étiqueter et les ranger en chambre froide ; renseigner les fiches HACCP ;
- Effectuer l'entretien et le nettoyage du poste de travail, des ustensiles, des équipements et de la cuisine
conformément à la procédure ;
- Gérer les stocks et les approvisionnements.
- Effectuer l'entretien et le nettoyage des locaux, du linge etc..

De manière transverse, vous :
- Participez activement aux réunions et manifestations éducatives et institutionnelles ;
- Travaillez en interne en lien avec les infirmières du pôle enfance et en externe avec les fournisseurs

Compétences, qualités :
Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire et de nettoyage
Capacités à respecter des procédures
Capacité à travailler en équipe
Capacités d'autonomie et d'organisation ;
Qualités d'écoute et de communication.

Diplôme :
CAP/BEP de cuisinier
Connaissances des normes HACCP, GEM-RCN
Permis B

Informations :
Grille conventionnelle (66)
Prime Laforcade / Segur
Reprise ancienneté
RTT + congés trimestriels
Temps plein annualisé
Travail en semaine et en journée

A pourvoir dès le 28 sept 2026 CDD jusqu'au 23 octobre 2026
****@****.**

Experience: Débutant accepté

Compétences: CAP cuisine,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Dresser des plats pour le service,Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène,Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Action sociale sans hébergement n.c.a.

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).

• Diététique
• Norme QHSE
• Compétences ménagères
• Dynamisme
• Autonomie
• Prélèvement d'échantillons
• HACCP
• Normes d'hygiène