Cuisinier H/F - Polyclinique de Grand Cognac
- CDD
- Polyclinique de Grand Cognac
Les missions du poste
La Polyclinique de Grand Cognac, établissement Chirurgical privé, Groupe Bordeaux Nord Aquitaine recherche dans le cadre d'un remplacement :
1 Cuisinier (H/F)
à Temps plein
pour des missions CDD de remplacement
prise de fonction fin octobre/début novembre 2026
Vos missions toujours en coordination avec votre responsable hiérarchique (chef de cuisine) :
- Vous programmez, élaborez et préparez les repas patients (régimes spécifiques), et professionnels (environ 80 repas/jours)
- Vous possédez la connaissance des préparations culinaires chaudes et froides dans le respect de la législation en vigueur
- Vous avez la connaissance : nettoyage et désinfection des locaux et des matériels de production, du transport des préparations culinaires élaborées à l'avance en liaison chaude dans les services de soins de l'établissement
Durée et profil : CDD de remplacement ponctuels, du lundi au vendredi. Aucun week-end ni jour férié travaillé.
Profil recherché :
- Minimum CAP restauration
- Expérience de 1 à 2 ans
- Expérience en établissement collectif fortement apprécié
Rémunération :
- Salaire de base : 1867.02 € brut par mois équivalent temps plein
- Prime Segur 1 : 206€ brut par mois équivalent temps plein
- Prime de fonction : 138.63 € brut par mois
- Indemnité de précarité : 10%
- Indemnité de congés payés : 10%
Les avantages du poste :
- Clinique à taille humaine.
- Horaires restauration collective
- Repas du midi offert pour le personne de restauration (self sur place)
- Locaux spacieux
- Production sur place
- CSE actif
- Comité Qualité de vie au travail
Lieu de Travail : 71 Avenue D'Angoulême - CS 10260 Châteaubernard - 16112 COGNAC CEDEX.
Le profil recherché
Experience: 12 Mois
Compétences: CAP cuisine,Dresser des plats pour le service,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Cuisiner des sauces pour accompagner les produits,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple,Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement,Préparer des plats culinaires,Préparer les viandes et les poissons,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Activités hospitalières
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Compétences: CAP cuisine,Dresser des plats pour le service,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Cuisiner des sauces pour accompagner les produits,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple,Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement,Préparer des plats culinaires,Préparer les viandes et les poissons,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Activités hospitalières
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Compétences requises
- Norme QHSE
- Compétences ménagères
- Autonomie
- Préparation des repas
- Réactivité
- HACCP
- Désinfection