Plongeur - Aide de Cuisine de Collectivité H/F - Gip Cuisine Publique de Cognac

Le Groupement d'Intérêt Public (GIP) de Cognac, chargé de la restauration collective pour les cantines, hôpitaux, crèches et centres de loisirs, recherche un/ un plongeur - agent d'entretien des locaux pour un contrat à durée déterminée (CDD) de 6 mois en remplacement.

*** Missions principales :
- Assurer la plonge batterie et vaisselle, contrôler la propreté et ranger le matériel.
- Nettoyer et désinfecter les locaux, les équipements et les surfaces selon le plan de nettoyage.
- Trier et évacuer les déchets, assurer la propreté des zones dédiées.
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP), les procédures et le port des EPI.
- Signaler toute anomalie ou dysfonctionnement.

*** Missions ponctuelles :
- Apporter un renfort en production : préparation des matières premières, mise en place, conditionnement et manutention.
- Participer à l'allotissement : préparation des chariots et déplacement des rolls.
- Participer à la réception des marchandises : déchargement, rangement et nettoyage des zones de réception.

*** Compétences requises :
- Connaissance des règles d'hygiène alimentaire et des procédures HACCP.
- Maîtrise des techniques de nettoyage et de désinfection.
- Utilisation des équipements de plonge et de nettoyage.
- Connaissance du tri des déchets, des gestes et postures et des règles de sécurité.

*** Votre profil :
Vous êtes rigoureux(se), organisé(e) et ponctuel(le).
Vous appréciez le travail en équipe et savez faire preuve de polyvalence et de réactivité.
Vous respectez les consignes d'hygiène, de sécurité et les procédures de travail.
Vous êtes capable d'organiser votre poste de travail et d'utiliser des équipements professionnels.

Débutant(e) accepté(e) : aucun diplôme obligatoire. CAP Agent Polyvalent de Restauration ou CAP Production et Service en Restaurations (PSR) apprécié. Une expérience en restauration collective est un atout.

*** Conditions de travail :
Travail en cuisine centrale, dans un environnement humide.
Station debout prolongée et manutention de charges.
Manipulation de produits de nettoyage.
Port obligatoire des équipements de protection individuelle.

*** Moyens techniques mis à disposition :
- Tunnel ou lave-vaisselle professionnel.
- Bac de trempage.
- Matériel de plonge.
- Autolaveuse (selon équipement).
- Nettoyeur haute pression (si disponible).
- Chariots de nettoyage.
- Produits de nettoyage et de désinfection homologués.
- Conteneurs à déchets.
- Équipements de protection individuelle (gants, tablier, chaussures de sécurité, lunettes si nécessaire).

Aptitudes requises : - Bonne résistance physique

Compétences requises : - Lire et comprendre les consignes données
- Maîtrise de la démarche HACCP - Polyvalent - Rigoureux

Experience: Débutant accepté - Sur même poste, en collectivité

Compétences: Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Préparer, assembler des plats simples,Préparer des plats culinaires

Permis: B - Véhicule léger exigé

Qualification: Employé non qualifié

Secteur d'activité: Restauration collective sous contrat

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de contrôle de soi : Capacité à garder le contrôle de soi pour agir efficacement face à des situations irritantes, imprévues, stressantes.
Etre ouvert aux changements : Capacité à s'adapter à des situations variées, à réagir à l'imprévu, gérer l'incertitude pour s'ajuster à des organisations, des collectifs de travail, des habitudes, des valeurs propres à l'entreprise.

• Travail en équipe
• Norme QHSE
• Compétences ménagères
• Rigueur et méthode
• Réactivité
• HACCP
• Désinfection
• Manutention
• Normes d'hygiène
• Réception de marchandises
• Capacité d'adaptation
• Plonge