Chef de Partie - Poste Logé H/F - Chais Jean Monnet Ii ( Operations )

Reconnus pour notre accueil chaleureux et notre exigence de qualité, nous accueillons une clientèle sensible à l'authenticité et à l'exclusivité de notre offre. Notre positionnement haut de gamme repose sur une expertise pointue et un service personnalisé, dans un environnement chargé d'histoire et de charme.
Notre brasserie contemporaine, La Distillerie, recrute un(e) Chef de Partie pour rejoindre sa brigade pour la saison 2026 !Vos missions principalesSous la direction du Chef et en collaboration avec les autres membres de la brigade, vous êtes garant(e) de la qualité des mets sur votre poste et contribuez activement à l'excellence de l'expérience culinaire proposée à nos clients :Assurer la production des recettes en suivant les fiches techniques élaborées par le ChefEncadrer et accompagner les Demi-Chefs de Partie, Commis et Apprentis dans leur montée en compétencesGérer de manière autonome votre poste pendant le service, en respectant les standards de qualité et les délaisRéaliser le dressage soigné des assiettes et veiller à la régularité des présentationsParticiper à la création des menus en apportant vos idées et suggestionsContrôler les stocks de votre partie, gérer les approvisionnements et transmettre les besoins à votre hiérarchieVeiller au respect des normes HACCP et des règles d'hygiène et sécurité en vigueur.Votre profil :Vous disposez d'une expérience confirmée en tant que Chef de PartieVous êtes passionné(e) par votre métier, rigoureux(se), créatif(ve) et attentif(ve) aux détailsVous aimez transmettre votre savoir-faire et évoluer dans une équipe soudéeVous avez une parfaite maîtrise des techniques de cuisson, de préparation et de dressageNous offrons :L'opportunité de travailler dans un lieu d'exception (hôtel 5 étoiles, Leading Hotels of the World, avec restaurant étoilé) au coeur de la ville de Cognac.Les plus grandes maisons de Cognac se trouvent à quelques pas de l'hôtel. Cet environnement prestigieux attire une clientèle toute aussi prestigieuse et exigeante.Un cadre de travail familial et qualitatif, très valorisant, et d'un management humain et bienveillant.Un cadre de vie agréable, au coeur de la Charente, au sein d'un lieu historique ancrée dans une culture viticole forte.AVANTAGES :En intégrant notre brigade, vous bénéficiez d'un cadre de travail serein et respectueux de votre équilibre personnel :Poste logéHeures supplémentaires récupérées ou rémunéréesUniforme fourni et entretenu par l'hôtelMutuelle avantageuse prise en charge à 50 % par l'employeurRéductions collaborateurs sur les prestations de l'hôtelPrime de cooptation pour chaque talent recommandé

Experience: 2 An(s)Compétences: Assurer la propreté de la zone de travail,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Favoriser un environnement de travail collaboratif,Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple,Préparer les viandes et les poissons,Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaireQualification: Employé qualifiéSecteur d'activité: Hôtels et hébergement similaireListe des qualités professionnelles:Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.

• Créativité
• Norme QHSE
• Rigueur et méthode
• Rédaction de notices techniques
• Réactivité
• HACCP